吃出美食的心意：邱一新《總有一天要去吃》－失語症候群

總有一天要去吃：王品集團高階主管推薦的好餐廳

作者：邱一新
出版社：天下文化
出版日期：2007年09月28日

真正的美食必須要具備幾個要件：

首先，服務要好，店家、美食與客人是同心的，即使滿漢全席上桌，卻讓饕客看到主廚的撲克臉，或是久等菜還是沒端上來，甚至感受不到店主人的重視，靠句食神的台詞，就是「失敗中的失敗」。

其次，名實相符、定價和整體的服務、食材、烹調方式是一致的，當你滿心期待、或是狠下心花了大把鈔票，結果吃到的是會讓人皺眉噴飯的料理，實際上卻是一併將失望給吃下肚了。

最後，也是本書作者最強調的，就是「心意」。無論是挑選食材、擺盤，甚且店內裝潢、搭配的山水風景與藝術品味，或以顧客觀點出發，或風味獨具，都能吃到在美食之外的滿滿心意，如同全國電子最火紅的台詞：「就感心咧！」

本書總共介紹全省40家不同主題的餐廳，除了香氣四溢的佳餚外，邱一新用他精準的文字，獨到的品味，帶領讀者進入這些店家的堂奧。掏出荷包花錢買的不只是那一份飽足，更多的是伴隨美食而來的附加價值：像家一樣的溫馨氛圍、店家的用心經營、以及背後的理念與故事。

而在每一則店家介紹之後，還提供「多吃些學問」的小專欄，教導讀者許多專業的美食指南，讓杯盤狼藉間，還能增加更多話題性，更解答了隱藏在心中的疑問。

我在閱讀過程中，一邊上網蒐集相關資料，其實書中的有些店家在網友的評價並不是那麼好，可能是服務品質退部，可能是名不符實，更可能是同一個店家，由不同的客人光顧時，本就會產生不同的切入角度。

不過不可否認，作者寫的這40家店，大多遠近馳名，不妨做為與親友聚餐的一個參考。當然「盡信書，不如無書」，就我的習慣，現在資訊發達，真正用心的店家是不會被埋沒的，花個時間利用google、ptt的美食板蒐尋網路上的評論，或是到官方網站看看，相信一定會大大減少吃到「黑店」的機會。

美食，有時候吃得不單是食物的美味，更多的是當下的氣氛、感受，或是陪伴我們身邊的親友、戀人，為了防止敗興而歸的慘劇發生，身為顧客的我們，勢必也要多用點心，「以用心去品嘗用心」，食物的美味一定更能被誘發出來！

延伸閱讀：

以下列出書中提到的店家網址，大多是官方網站，其餘以「奇摩生活」提供的店家資料代替，方便你我共同排進「總有一天要去吃」的行程表喔！

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